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中国精品科技期刊2020

玉米皮药用真菌发酵综合利用初步研究

玉米皮药用真菌发酵综合利用初步研究[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 52-54.
引用本文: 玉米皮药用真菌发酵综合利用初步研究[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 52-54.

玉米皮药用真菌发酵综合利用初步研究

详细信息
  • 中图分类号: S567.31;S513

  • 摘要: 将玉米皮与水混合蒸煮,对所产生的滤渣、滤液分别接入药用真菌进行固体、液体发酵,结果表明,不同蒸煮比例对发酵有明显的影响,在25%蒸煮比例下,液体发酵生物量可达到13.07g/L,滤渣固体发酵产物中总膳食纤维含量可达90%以上,其中可溶性膳食纤维含量达到11%以上。研究为玉米皮提供新的深加工途径奠定了基础。 
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