高粱糠生物活性物质成分分析

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高粱糠生物活性物质成分分析

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高粱糠生物活性物质成分分析[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 191-192.

引用本文:

高粱糠生物活性物质成分分析[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 191-192.

高粱糠生物活性物质成分分析

基金项目:

省科委基金课题。；

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中图分类号: TS210
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出版历程

摘要: 目的:对高粱糠中的生物活性物质植物蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等进行测定。方法:生物活性物质成分测定。结果:高粱糠中含有蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等成分。结论:高粱糠中含有8种氨基酸,植物蛋白质含量为4.4%,菲汀含量为5.3%脂肪含量为1.45%酸性纤维含量为34.38%。
- 高粱糠 /
- 菲汀 /
- 氨基酸 /
- 酸性纤维 /
- 微量元素

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