• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020

酸催化剂制备白糊精工艺

酸催化剂制备白糊精工艺[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 171-173.
引用本文: 酸催化剂制备白糊精工艺[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 171-173.

酸催化剂制备白糊精工艺

基金项目: 

国家“十五”重大科技专项课题(2001BA501A19)。;

详细信息
  • 中图分类号: TS202.3

  • 摘要: 以玉米淀粉为原料,干法制备白糊精。通过单因素实验,确定出影响白糊精溶解度的各因素为:浓盐酸量占淀粉质量的比例、反应温度、体系含水量、反应时间。在所进行的L9(34)四因素三水平白糊精正交实验中,确定出制备白糊精的最佳工艺参数为:体系含水量为22%,反应温度130℃,反应时间3h,浓盐酸量占淀粉质量的比例为0.25%。 
计量
  • 文章访问数:  78
  • HTML全文浏览量:  3
  • PDF下载量:  311
  • 被引次数: 0
出版历程

目录

    /

    返回文章
    返回
    x 关闭 永久关闭