铁—二氢杨梅素螯合物的制备及抗氧化活性研究

中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
中国精品科技期刊

EI
Scopus
CAB Abstracts
Global Health
北大核心期刊

DOAJ
EBSCO
中国核心学术期刊RCCSE A⁺
中国科技核心期刊CSTPCD

JST China
FSTA
中国农林核心期刊
中国开放获取期刊数据库COAJ

CA
WJCI
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1

中国精品科技期刊2020

菜单导航

铁—二氢杨梅素螯合物的制备及抗氧化活性研究

文章导航 > 食品工业科技 > 2006 > (01) : 166-168.

铁—二氢杨梅素螯合物的制备及抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 166-168.

引用本文:

铁—二氢杨梅素螯合物的制备及抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 166-168.

铁—二氢杨梅素螯合物的制备及抗氧化活性研究

基金项目:

广东工业大学博士基金资助。；

详细信息

中图分类号: TS202.3
计量
- 文章访问数: 056
- HTML全文浏览量: 02
- PDF下载量: 0543
出版历程

摘要: 二氢杨梅素具有优异的抗氧化活性,开发利用前景广阔,其通过螯合金属离子起到抗氧化作用。本研究利用这一性质,制备了二氢杨梅素-铁螯合物,同时测定此螯合产物的抗氧化活性,结合量子化学计算,认为制备的二氢杨梅素-铁螯合物对其抗氧化活性影响很小,这种螯合物作为铁强化因子在油脂体系中有实际应用价值。
- 二氢杨梅素 /
- 铁 /
- 螯合物 /
- 抗氧化 /
- 量子化学

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

返回

x 关闭永久关闭