合生素微囊的应用与贮存研究

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合生素微囊的应用与贮存研究

文章导航 > 食品工业科技 > 2006 > (01) : 91-94.

贾建波. 合生素微囊的应用与贮存研究[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 91-94.

引用本文:

贾建波. 合生素微囊的应用与贮存研究[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 91-94.

合生素微囊的应用与贮存研究

贾建波

淮阴工学院生化系江苏淮阴223001

基金项目:

淮安市自然科研基金资助项目(HAG02028)。；

详细信息

中图分类号: TQ460.7
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出版历程

摘要: 对合生素微囊的应用性与贮存性进行了研究,结果表明,在人工模拟胃液中,2h内活菌存活率达到72.5%,在人工模拟肠液中经30min几乎完全崩解。经模拟人体消化吸收前后益生菌浓度为106cfu/mL对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌(浓度都为108cfu/mL)有明显的抑菌作用,并且消化吸收后优于消化吸收前。合生素微囊比合生素冻干粉贮存效果更好,37℃下贮存6个月存活的活菌数量级为108cfu/mL。
- 合生素 /
- 微囊 /
- 耐受性 /
- 抑菌 /
- 贮存

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