海藻糖对纤维素酶的干燥保护作用

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海藻糖对纤维素酶的干燥保护作用

蒙健宗, 高秀岩, 马少敏, 周志鹏

文章导航 > 食品工业科技 > 2005 > (12) : 164-166.

蒙健宗, 高秀岩, 马少敏, 周志鹏. 海藻糖对纤维素酶的干燥保护作用[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 164-166.

引用本文:

蒙健宗, 高秀岩, 马少敏, 周志鹏. 海藻糖对纤维素酶的干燥保护作用[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 164-166.

海藻糖对纤维素酶的干燥保护作用

1. 广西大学生命科学与技术学院
2. 南宁邦尔克生物技术有限责任公司

详细信息

中图分类号: TS201.25
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出版历程

摘要: 纤维素酶液中加入不同剂量的海藻糖作为干燥保护剂,喷雾干燥后纤维素酶活力的回收率由空白对照的63.7%提高到89.0%;硅藻土吸附酶液经50℃干燥后,空白对照的酶活力回收率为60.5%,海藻糖组的回收率为65.8%;90℃10min造粒后,纤维素酶活力的回收率由空白对照的62.4%提高到92.7%。造粒的纤维素酶置50℃保存240h后,空白对照的剩余酶活力为70.5%,而海藻糖组的酶活力仍保持在81.2%。结果表明,海藻糖在纤维素酶的干燥和保存过程中有较好的保护效果。
- 纤维素酶 /
- 海藻糖 /
- 干燥 /
- 保护

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