微波烫漂与真空浸糖加工紫玉兰花瓣的工艺研究

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微波烫漂与真空浸糖加工紫玉兰花瓣的工艺研究

文章导航 > 食品工业科技 > 2005 > (12) : 108-110.

微波烫漂与真空浸糖加工紫玉兰花瓣的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 108-110.

引用本文:

微波烫漂与真空浸糖加工紫玉兰花瓣的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 108-110.

微波烫漂与真空浸糖加工紫玉兰花瓣的工艺研究

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中图分类号: TS205
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出版历程

摘要: 研究了紫玉兰花瓣的微波烫漂与真空糖渍加工工艺,分析了微波处理强度、真空度及浸渍温度、蔗糖用量等因素对紫玉兰花瓣糖渍制品品质的影响,探索出一种较佳的花瓣食品糖渍加工工艺方法。
- 紫玉兰 /
- 花瓣 /
- 微波烫漂 /
- 真空糖渍 /
- 加工

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