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陈朋, 韩跃武, 胡先望, 韩冲, 冯克宽. 产β-半乳糖苷酶酵母菌株15D产酶条件研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 73-75.
引用本文: 陈朋, 韩跃武, 胡先望, 韩冲, 冯克宽. 产β-半乳糖苷酶酵母菌株15D产酶条件研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 73-75.
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产β-半乳糖苷酶酵母菌株15D产酶条件研究

    摘要
  • 摘要: 从马克斯克鲁维酵母的突变菌株中,获得了一株高产β-半乳糖苷酶的酵母菌株15D。本文对菌株15D的产酶条件及小型发酵培养实验进行研究,表明在适宜条件下菌株15D产酶水平可达287.8U/mL,比出发菌产酶水平提高了5倍。 

     

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