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中国精品科技期刊2020

方便米粉、粉丝的调味技术

唐彬婧, 颜伟强

唐彬婧, 颜伟强. 方便米粉、粉丝的调味技术[J]. 食品工业科技, 2005, (11).
引用本文: 唐彬婧, 颜伟强. 方便米粉、粉丝的调味技术[J]. 食品工业科技, 2005, (11).

方便米粉、粉丝的调味技术

详细信息
  • 中图分类号: TS217

  • 摘要: 通过对方便米粉、粉丝特点分析,解决了方便粉着味难和难入味等问题;着重阐述方便粉的调味原理和调味方法,并结合传统饮食文化特点,开发具有各地域风味特色的方便米粉、粉丝口味产品。 
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