关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考

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关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考

宋金翠, 孟宪军, 陕方, 林汝法

文章导航 > 食品工业科技 > 2005 > (11)

宋金翠, 孟宪军, 陕方, 林汝法. 关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考[J]. 食品工业科技, 2005, (11).

引用本文:

宋金翠, 孟宪军, 陕方, 林汝法. 关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考[J]. 食品工业科技, 2005, (11).

关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考

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中图分类号: TS201.21
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出版历程

摘要: 通过对活性肽研究文献的检索分析,对现行的蛋白质水解制备活性肽工艺有一些不同的认识与思考,希望能对相关领域的研究有所启示和借鉴。
- 蛋白质 /
- 水解 /
- 活性肽

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