脚板薯花青素提取及其纯化技术研究

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脚板薯花青素提取及其纯化技术研究

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陆国权, 唐忠厚. 脚板薯花青素提取及其纯化技术研究[J]. 食品工业科技, 2005, (11).

引用本文:

陆国权, 唐忠厚. 脚板薯花青素提取及其纯化技术研究[J]. 食品工业科技, 2005, (11).

基金项目:

国家863项目(2004AA241180)；浙江省科技厅项目资助。；

详细信息

摘要: 对脚板薯花青素提取及其纯化工艺进行研究,0.5%硫酸溶液作浸提剂,并使其pH小于或等于4.0,在60℃的温度条件下恒温加热60min,一般物料配比掌握在1∶10。实验结果表明,脚板薯是良好的花青素材料来源。
- 脚板薯 /
- 花青素 /
- 提取 /
- 纯化

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