枯草芽孢杆菌R21-4的诱变育种及其抗菌蛋白性质的研究

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枯草芽孢杆菌R21-4的诱变育种及其抗菌蛋白性质的研究

贾洁, 郭小华, 惠明, 梁启美, 张彬, 牛天贵

文章导航 > 食品工业科技 > 2005 > (11)

贾洁, 郭小华, 惠明, 梁启美, 张彬, 牛天贵. 枯草芽孢杆菌R21-4的诱变育种及其抗菌蛋白性质的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (11).

引用本文:

贾洁, 郭小华, 惠明, 梁启美, 张彬, 牛天贵. 枯草芽孢杆菌R21-4的诱变育种及其抗菌蛋白性质的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (11).

枯草芽孢杆菌R21-4的诱变育种及其抗菌蛋白性质的研究

详细信息

中图分类号: TS201.6
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出版历程

摘要: 实验室筛选到的BacillussubtilisR21-4对某些革兰氏阳性、革兰氏阴性细菌及真菌均有抑制作用,为了进一步提高该菌株对食品中常见腐败菌大肠杆菌的抑菌效果,对枯草芽孢杆菌R21-4进行了自然选育、紫外诱变,从而筛选到一株抑菌活性有较大提高的稳定突变株Bacillussp.R21-15,其抗菌效价比原始菌株提高了58.49%。Bacillussp.R21-15的抗菌蛋白具有良好的热稳定性,对蛋白酶部分敏感。Tricine-SDS电泳初步显示出这一抗菌蛋白的分子量在6.4～7.2kDa之间。
- 紫外诱变 /
- 抗菌蛋白 /
- 芽孢杆菌 /
- 大肠杆菌

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