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辐照保鲜技术及其在动物性食品中的应用

徐昆龙, 肖蓉

徐昆龙, 肖蓉. 辐照保鲜技术及其在动物性食品中的应用[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 179-181.
引用本文: 徐昆龙, 肖蓉. 辐照保鲜技术及其在动物性食品中的应用[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 179-181.
shu

辐照保鲜技术及其在动物性食品中的应用

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  • 中图分类号: TS205

摘要

    摘要
  • 摘要: 阐述了辐照保鲜技术及其在动物性食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品品质的影响,提出了动物性食品在辐照时质量控制的措施。 
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