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中国精品科技期刊2020

产共轭亚油酸乳酸菌的选育及培养基的确定

于国萍, 寇秀颖

于国萍, 寇秀颖. 产共轭亚油酸乳酸菌的选育及培养基的确定[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 60-62.
引用本文: 于国萍, 寇秀颖. 产共轭亚油酸乳酸菌的选育及培养基的确定[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 60-62.

产共轭亚油酸乳酸菌的选育及培养基的确定

基金项目: 

国家教委跨世纪人才基金资助项目。;

详细信息
  • 中图分类号: TQ921

  • 摘要: 共轭亚油酸(conjugatedlinoleicacid简称CLA)是一种具有多种生理活性的天然脂肪酸。用气相色谱法对十八株乳酸菌产共轭亚油酸的能力进行比较,发现十四株乳酸菌具有明显的产共轭亚油酸的能力,其中德氏乳杆菌保加利亚亚种(L.delbrueckiisubsp.bulgaricus)a2的产量最高,为4.06μg/mL,并且在MRS培养基的基础上确定了乳酸菌产共轭亚油酸的最佳碳源为果糖,氮源为硫酸铵。 
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