真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定

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真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定

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徐艳阳, 张鳭, 檀亦兵, 孙金才. 真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 56-57.

引用本文:

徐艳阳, 张鳭, 檀亦兵, 孙金才. 真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 56-57.

基金项目:

国家级星火计划项目(2002EA701011)。；

详细信息

摘要: 应用差示扫描量热法测定了不同物料的共晶点和共融点探讨了不同溶质对物料共晶点和共融点的作用。
- 差示扫描量热法 /
- 真空冷冻干燥 /
- 共晶点 /
- 共融点

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