糖尿病人食用酸牛奶的开发研究

EI
Scopus
中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
北大核心期刊

DOAJ
EBSCO
中国核心学术期刊RCCSE A⁺
中国精品科技期刊

JST China
FSTA
中国农林核心期刊
中国科技核心期刊CSTPCD

CA
WJCI
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1

中国精品科技期刊2020

菜单导航

糖尿病人食用酸牛奶的开发研究

文章导航 > 食品工业科技 > 2004 > (12) : 90-91.

糖尿病人食用酸牛奶的开发研究[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 90-91.

引用本文:

糖尿病人食用酸牛奶的开发研究[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 90-91.

糖尿病人食用酸牛奶的开发研究

四川理工学院生物工程系自贡643033

详细信息

中图分类号: TS252.54
计量
- 文章访问数: 61
- HTML全文浏览量: 0
- PDF下载量: 101
出版历程

摘要: 通过分析糖尿病人饮食要求特点和适用于酸奶的配方特点,探讨了甜味剂、菌种的添加量以及保温发酵时间对酸奶口感等感官质量的影响,得到了糖尿病人可以食用的无糖低热量酸牛奶生产工艺条件和产品配方。
- 糖尿病 /
- 酸奶 /
- 甜味剂

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数: 61
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 101
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

返回

x 关闭永久关闭

重要通知

喜报丨《食品工业科技》入选中国科技期刊卓越行动计划二期项目