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树莓饮料及稳定性的研究

树莓饮料及稳定性的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 86-88.
引用本文: 树莓饮料及稳定性的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 86-88.
shu

树莓饮料及稳定性的研究

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  • 中图分类号: TS275.5

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  • 摘要: 通过实验确定了树莓饮料的生产工艺及配方,探讨了pH对饮料色泽和稳定性的影响,并对稳定剂和抗氧化剂进行了筛选。 
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