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中国精品科技期刊2020

南瓜多糖的理化性质及单糖组成

南瓜多糖的理化性质及单糖组成[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 62-63.
引用本文: 南瓜多糖的理化性质及单糖组成[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 62-63.

南瓜多糖的理化性质及单糖组成

详细信息
  • 中图分类号: TQ28

  • 摘要: 对两种南瓜多糖PP-I与PP-II进行了理化性质、分子量测定、单糖组成的研究,结果表明,用凝胶法测定的分子量PP-I为2.4×104,PP-II为3.6×104。经纸层析分析,多糖PP-I主要由半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖等单糖组成,PP-II主要是由半乳糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等单糖组成的杂多糖。 
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