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中国精品科技期刊2020

粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施

粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 141-142.
引用本文: 粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 141-142.

粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施

详细信息
  • 中图分类号: TS201.6

  • 摘要: 粮油食品在原料贮存的过程中极易发霉,常常因黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准,人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。 
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