中草药杀菌剂对花红保鲜的研究

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中草药杀菌剂对花红保鲜的研究

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中草药杀菌剂对花红保鲜的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 129-132.

引用本文:

中草药杀菌剂对花红保鲜的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 129-132.

中草药杀菌剂对花红保鲜的研究

基金项目:

国家林业局“948”项目(编号2000-18)；国家林业局“资源昆虫培育与利用”重点开放性实验室基金课题“漂白紫胶果蔬保鲜剂的研制与应用研究”项目资助；

详细信息

中图分类号: TS255.3
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出版历程

摘要: 在室温条件下,用不同类型的杀菌剂对花红保鲜的效果进行对比研究。结果表明,不同类型涂膜处理的花红与对照相比,各项指标均有显著的差异(P<0.05),保鲜效果明显好于对照;中草药杀菌剂涂膜处理与化学杀菌剂涂膜处理的效果在前8d各项指标均无太大的差异;但8d后不同处理的失重率、呼吸强度和Vc含量出现显著差异穴P<0.05雪,中草药杀菌剂涂膜处理的效果明显优于化学杀菌剂涂膜处理;而烂果率、有机酸含量和可溶性固形物含量8d后也无明显差异。由此可见,花红的贮藏保鲜用中草药杀菌剂代替化学杀菌剂处理是切实可行的。
- 花红 /
- 中草药杀菌剂 /
- 化学杀菌剂 /
- 涂膜保鲜

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