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中国精品科技期刊2020

复合型二氧化氯保鲜剂对大久保桃采后生理的影响

复合型二氧化氯保鲜剂对大久保桃采后生理的影响[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 126-128.
引用本文: 复合型二氧化氯保鲜剂对大久保桃采后生理的影响[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 126-128.

复合型二氧化氯保鲜剂对大久保桃采后生理的影响

详细信息
  • 中图分类号: TS255.3

  • 摘要: 以北京产大久保桃为实验对象,研究了不同浓度二氧化氯保鲜剂对桃果实呼吸强度、果肉硬度以及果皮相对电导率的影响。实验结果表明,该保鲜剂能够调节桃果实的呼吸强度,对桃果实果肉硬度有较好的保持作用,相对电导率的变化反映出桃果实的成熟衰老过程明显受到抑制。 
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