营养麦胚胡萝卜冰淇淋的研制

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营养麦胚胡萝卜冰淇淋的研制

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营养麦胚胡萝卜冰淇淋的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 108-110.

引用本文:

营养麦胚胡萝卜冰淇淋的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 108-110.

营养麦胚胡萝卜冰淇淋的研制

南宁职业技术学院南宁530003

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中图分类号: TS277
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出版历程

摘要: 以小麦胚芽和胡萝卜为原料,先制取麦胚乳和胡萝卜汁,再按麦胚乳∶胡萝卜汁∶人造奶油∶脱脂奶粉∶白砂糖∶复合乳化稳定剂∶水为6∶12∶8∶8∶12∶0.50∶53.55的比例进行调配,得到营养丰富、风味独特、并有一定营养保健功能的麦胚胡萝卜冰淇淋新产品。
- 小麦胚乳 /
- 胡萝卜汁 /
- 冰淇淋

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