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生物活性多糖及其在食品中的应用前景[J]. 食品工业科技, 2004, (07): 136-137.
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生物活性多糖及其在食品中的应用前景[J]. 食品工业科技, 2004, (07): 136-137.
生物活性多糖及其在食品中的应用前景
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生物活性多糖主要可划分为真菌多糖、植物多糖、动物多糖三大类,它们不仅可以赋予食品保健功能的特性,而且可以显著改善食品的品质,因而在食品中具有广阔的应用前景。
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