气相色谱法测定酱油中的4-甲基咪唑

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气相色谱法测定酱油中的4-甲基咪唑

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气相色谱法测定酱油中的4-甲基咪唑[J]. 食品工业科技, 2004, (07): 125-127.

引用本文:

气相色谱法测定酱油中的4-甲基咪唑[J]. 食品工业科技, 2004, (07): 125-127.

气相色谱法测定酱油中的4-甲基咪唑

基金项目:

国家“十五”科技攻关计划课题资助项目(2001BA804A212002-2005)；

详细信息

中图分类号: TS264.21
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出版历程

摘要: 采用气相色谱法测定了酱油中4-甲基咪唑的含量。样品在层析柱中用二氯甲烷洗脱,洗脱液浓缩后直接进行气相色谱分析。采用HP-5毛细管柱和NP检测器测定4-甲基咪唑的含量。方法的线性范围为5.160～1.548×102μg/L,线性相关系数0.9993,平均回收率为86.4%～93.2%,相对标准偏差（RSD）为1.7%～3.2%,酱油中4-甲基咪唑的检出限为0.1μg/L。方法准确、可靠,分析结果令人满意。
- 气相色谱法 /
- 酱油 /
- 4-甲基咪唑

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