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中国精品科技期刊2020

微生物对食品抗菌剂的抗性和适应性研究

微生物对食品抗菌剂的抗性和适应性研究[J]. 食品工业科技, 2004, (04): 144-145.
引用本文: 微生物对食品抗菌剂的抗性和适应性研究[J]. 食品工业科技, 2004, (04): 144-145.

微生物对食品抗菌剂的抗性和适应性研究

详细信息
  • 中图分类号: TS201.3

  • 摘要: 主要探讨了抗菌剂的功能作用,微生物对抗菌剂的抗性和耐受性产生、发展的机理,微生物对传统及新型食品抗菌剂产生抗性的研究结果,微生物对这些物质适应性和耐受性的后果,微生物抗性的产生对于食品安全的影响。 
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