• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020

麦芽糊精在新疆脱水番茄复水中应用的研究

麦芽糊精在新疆脱水番茄复水中应用的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (04): 84-85.
引用本文: 麦芽糊精在新疆脱水番茄复水中应用的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (04): 84-85.

麦芽糊精在新疆脱水番茄复水中应用的研究

详细信息
  • 中图分类号: TS255.5

  • 摘要: 以 新 疆 番 茄 为 原 料 , 过 麦 芽 糊 精 预 处 理 方 案 的 比 较 ,确 通 定 糊 精 ∶ 糖 ∶ 盐 =3∶3∶2混 合 液 处 理 后 制 得 的 脱 水 番 茄 , 蔗 食 具 有 含 水 量 高 、复 原 性 好 、口 感 鲜 嫩 的 特 点 。 
计量
  • 文章访问数:  151
  • HTML全文浏览量:  10
  • PDF下载量:  95
  • 被引次数: 0
出版历程

目录

    /

    返回文章
    返回
    x 关闭 永久关闭