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食用菌液体深层发酵的胞外纤维素酶特性研究

食用菌液体深层发酵的胞外纤维素酶特性研究[J]. 食品工业科技, 2004, (04): 63-65.
引用本文: 食用菌液体深层发酵的胞外纤维素酶特性研究[J]. 食品工业科技, 2004, (04): 63-65.
shu

食用菌液体深层发酵的胞外纤维素酶特性研究

基金项目: 

大 连 市 科 技 局 资 助 项 目 (2002B1N S058)的 部 分 工 作 内 容 。；

详细信息

  • 中图分类号: TS219

摘要

    摘要
  • 摘要: 研 究 了 液 体 培 养 姬 松 茸 和 白 灵 菇 的 胞 外 纤 维 素 酶 的 适 宜 作 用 条 件 。研 究 结 果 表 明 ,姬 松 茸 与 白 灵 菇 液 体 深 层 发 酵 产 生 的 内 切 β-1,4葡 萄 糖 苷 酶 （Cx 酶 ）适 宜 作 用 时 间 分 别 为 30m in 和 40m in,适 宜 作 用 温 度 分 别 为 50℃和 45℃, 适 宜 作 用 pH 均 为 5.0。 
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    喜报丨《食品工业科技》入选中国科技期刊卓越行动计划二期项目