香菇保健茶的研制

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香菇保健茶的研制

秦俊哲, 吕嘉枥, 张润光, 王小龙

文章导航 > 食品工业科技 > 2004 > (03) : 101-102.

秦俊哲, 吕嘉枥, 张润光, 王小龙. 香菇保健茶的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (03): 101-102.

引用本文:

秦俊哲, 吕嘉枥, 张润光, 王小龙. 香菇保健茶的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (03): 101-102.

香菇保健茶的研制

基金项目:

陕西省教委自然科学专项基金资助(01JK231)。；

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中图分类号: TS272
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出版历程

摘要: 以鲜香菇和绿茶为原料,研究了香菇保健茶的原料处理、脱水技术、菌茶形态及配方等工艺条件。结果表明,鲜香菇经过预处理后,切成丝状,从56℃起每隔30min升温2℃,烘烤2.0～2.5h,再与绿茶按2∶3比例混合,制得的产品品质最好,色、香、味、形俱佳。
- 鲜香菇 /
- 保健茶 /
- 配方 /
- 工艺条件

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