百里香萃取物的体外抗自由基活性研究

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百里香萃取物的体外抗自由基活性研究

程霜, 戴桂芝, 马清温, 孙震晓

文章导航 > 食品工业科技 > 2004 > (03) : 53-55.

程霜, 戴桂芝, 马清温, 孙震晓. 百里香萃取物的体外抗自由基活性研究[J]. 食品工业科技, 2004, (03): 53-55.

引用本文:

程霜, 戴桂芝, 马清温, 孙震晓. 百里香萃取物的体外抗自由基活性研究[J]. 食品工业科技, 2004, (03): 53-55.

百里香萃取物的体外抗自由基活性研究

基金项目:

山东省优秀中青年科学家奖励基金资助项目(No.9921)；山东省自然科学基金(Y2002D03)资助项目。；

详细信息

中图分类号: O621
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出版历程

摘要: 对百里香的丙酮提取物的乙酸乙酯和正丁醇萃取物成分的体外抗氧化活性进行了研究,两者的总抗氧化力、羟自由基、Fe3+还原力和由AAPH和CuSO4诱导的大豆卵磷脂的过氧化抑制进行了比较。结果表明,乙酸乙酯和正丁醇萃取物成分均有较强的抗氧化能力,主要为低分子量的黄酮类化合物,且抗氧化能力呈浓度效应;乙酸乙酯萃取物的抗氧化能力明显强于正丁醇萃取物。百里香可作为一种新型的天然抗氧化剂资源。
- 百里香 /
- 抗自由基能力 /
- 乙酸乙酯 /
- 正丁醇

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