1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用

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1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用

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1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用[J]. 食品工业科技, 2003, (07): 67-69.

引用本文:

1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用[J]. 食品工业科技, 2003, (07): 67-69.

1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用

基金项目:

国家自然科学基金资助(30070536)。；

详细信息

中图分类号: S668.1
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出版历程

摘要: 以香蕉为模式材料,总结了乙烯与1-MCP在香蕉果实后熟中的不同作用,并指出了1-MCP区别于其它乙烯受体阻断剂的优势点;另外,作者还概括了1-MCP在延缓其他果蔬后熟衰老方面的最新研究进展,展望了1-MCP在香蕉及其它采后果蔬贮运保鲜中的应用前景,以便于指导1-MCP在果蔬采后贮藏方面的应用。
- 香蕉 /
- 乙烯 /
- 1-甲基环丙烯（1-MCP）

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