摘要: 介绍了绿藻晶饮料的制作方法,采用正交实验法确定绿藻最佳的提取工艺条件,研究结果表明,提取工艺的最佳条件为提取温度100℃;提取时间为3h;柠檬酸为0.08g/kg。同时添加与绿藻有协同功用的药食兼用的植物成分,制成绿藻晶饮料。