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挤压膨化食品的营养学评价

挤压膨化食品的营养学评价[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 78-81.
引用本文: 挤压膨化食品的营养学评价[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 78-81.
shu

挤压膨化食品的营养学评价

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  • 中图分类号: TS201.4

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  • 摘要: 简要介绍了评价挤压膨化食品营养价值的方法。研究了各种营养素在不同挤压条件下的存留数量,详细阐述了挤压膨化过程对各种营养素的影响。 
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