红豆沙的加工新工艺及其最佳配方的试验研究

EI
Scopus
中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
北大核心期刊

DOAJ
EBSCO
中国核心学术期刊RCCSE A⁺
中国精品科技期刊

JST China
FSTA
中国农林核心期刊
中国科技核心期刊CSTPCD

CA
WJCI
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1

中国精品科技期刊2020

菜单导航

红豆沙的加工新工艺及其最佳配方的试验研究

姜梅, 张艳芬, 王善荣

文章导航 > 食品工业科技 > 2003 > (02) : 56-57.

姜梅, 张艳芬, 王善荣. 红豆沙的加工新工艺及其最佳配方的试验研究[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 56-57.

引用本文:

姜梅, 张艳芬, 王善荣. 红豆沙的加工新工艺及其最佳配方的试验研究[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 56-57.

红豆沙的加工新工艺及其最佳配方的试验研究

详细信息

中图分类号: TS214
计量
- 文章访问数: 85
- HTML全文浏览量: 3
- PDF下载量: 702
出版历程

摘要: 通过试验研究了以红小豆为主要原料,砂糖、猪油、面粉等为辅料,适合工业化生产的制作豆沙的新工艺及其配方;并通过模糊数学的方法,经过感官评定试验,研究了消费者对产品的接受性。
- 豆沙 /
- 配方 /
- 模糊数学 /
- 感官评定

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数: 85
HTML全文浏览量: 3
PDF下载量: 702
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

返回

x 关闭永久关闭