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板栗真空干燥动力学研究
常学东
,
朱京涛
,
康维民
,
石慧慧
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2003
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(02)
: 34-36.
常学东, 朱京涛, 康维民, 石慧慧. 板栗真空干燥动力学研究[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 34-36.
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常学东, 朱京涛, 康维民, 石慧慧. 板栗真空干燥动力学研究[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 34-36.
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板栗真空干燥动力学研究
常学东
,
朱京涛
,
康维民
,
石慧慧
基金项目:
河北职业技术师范学院青年科技基金资助项目。;
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TS255
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试验对板栗切片和磨粉两种状态在真空条件下的干燥进行了研究。结果表明,不同的厚度和温度对板栗干燥时间和板栗粉的色泽均有明显的影响。最终确定板栗切片干燥的最佳条件为切片厚度0.7cm,温度60℃;磨粉干燥的最佳条件为厚度0.7cm,温度70℃。板栗薄层干燥的数学模型符合Page方程,即MR=。eN-rt
关键词:
板栗
/
真空干燥
/
动力学
/
数学模型
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