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余新, 邓永清, 王家贵, 杨自强. 箱式火腿肠干燥设备[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 76-78.
引用本文: 余新, 邓永清, 王家贵, 杨自强. 箱式火腿肠干燥设备[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 76-78.
shu

箱式火腿肠干燥设备

    摘要
  • 摘要: 介绍了箱式火腿肠干燥工艺、设备结构及特点,给出了主要的干燥参数,分析了干燥机理和影响干燥速率的因素。 

     

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