啤酒总氧组成分析及影响因素

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啤酒总氧组成分析及影响因素

罗伟, 郑奕鹏

文章导航 > 食品工业科技 > 2002 > (10) : 64-65.

罗伟, 郑奕鹏. 啤酒总氧组成分析及影响因素[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 64-65.

引用本文:

罗伟, 郑奕鹏. 啤酒总氧组成分析及影响因素[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 64-65.

啤酒总氧组成分析及影响因素

罗伟,
郑奕鹏

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中图分类号: TS262.5
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出版历程

摘要: 分析了酿造后期至包装阶段,总氧及其组成在各环节的变化情况,指出了灌装过程是总氧含量增加幅度最大的环节;并对灌装过程影响总氧的因素进行了探讨。
- 总氧 /
- 气相氧 /
- 液相氧

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