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中国精品科技期刊2020
罗伟, 郑奕鹏. 啤酒总氧组成分析及影响因素[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 64-65.
引用本文: 罗伟, 郑奕鹏. 啤酒总氧组成分析及影响因素[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 64-65.

啤酒总氧组成分析及影响因素

  • 摘要: 分析了酿造后期至包装阶段,总氧及其组成在各环节的变化情况,指出了灌装过程是总氧含量增加幅度最大的环节;并对灌装过程影响总氧的因素进行了探讨。 

     

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