莲藕食品的加工现状与发展

EI
Scopus
中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
北大核心期刊

DOAJ
EBSCO
中国核心学术期刊RCCSE A⁺
中国精品科技期刊

JST China
FSTA
中国农林核心期刊
中国科技核心期刊CSTPCD

CA
WJCI
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1

中国精品科技期刊2020

菜单导航

莲藕食品的加工现状与发展

文章导航 > 食品工业科技 > 2002 > (08) : 99-100.

莲藕食品的加工现状与发展[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 99-100.

引用本文:

莲藕食品的加工现状与发展[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 99-100.

莲藕食品的加工现状与发展

详细信息

中图分类号: TS255.3
计量
- 文章访问数: 055
- HTML全文浏览量: 03
- PDF下载量: 01133
出版历程

摘要: 介绍了莲藕及莲藕食品的发展概况和我国莲藕食品的加工现状及加工潜力。并着重介绍了藕制品加工中关键技术———抑制其褐变的研究与应用概况,同时也对有可能用于藕制品抑制褐变的新技术进行了探讨。
- 莲藕 /
- 莲藕食品 /
- 褐变 /
- 护色

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

返回

x 关闭永久关闭