生物技术在食品检测中的应用

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生物技术在食品检测中的应用

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生物技术在食品检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 85-87.

引用本文:

生物技术在食品检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 85-87.

生物技术在食品检测中的应用

详细信息

中图分类号: TS207.3
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出版历程

摘要: 介绍了酶联免疫吸附测定(ELISA)、聚合酶链式反应(PCR)和DNA探针技术的基本原理,及其在检测食品中的腐败菌、病原菌、毒素等的应用概况和进展。
- 食品检测 /
- 酶联免疫吸附测定 /
- 聚合酶链式反应 /
- DNA探针

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