玉米酒精超高浓度发酵工艺条件的优化

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玉米酒精超高浓度发酵工艺条件的优化

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玉米酒精超高浓度发酵工艺条件的优化[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 67-70.

引用本文:

玉米酒精超高浓度发酵工艺条件的优化[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 67-70.

玉米酒精超高浓度发酵工艺条件的优化

基金项目:

本实验为吉林省重点科技攻关项目(961302-2-1)；

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中图分类号: TS261.43
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出版历程

摘要: 对玉米原料高浓度发酵的工艺条件进行了实验。首先应用Plackett-Burman设计法筛选出重要因素,并用响应面分析法和均匀设计法确定重要因素的最佳水平。在试验水平分别取麦角甾醇0.06%,Tween800.1%,发酵温度30.5℃的条件下,酒精浓度可达15.32%。优化条件与初始条件相比较,酒精浓度提高了25%。
- 条件优化 /
- 玉米 /
- 高浓度发酵

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