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中国精品科技期刊2020

速冻荷兰豆生产中热烫和单体速冻工艺的优化研究

速冻荷兰豆生产中热烫和单体速冻工艺的优化研究[J]. 食品工业科技, 2002, (07): 51-54.
引用本文: 速冻荷兰豆生产中热烫和单体速冻工艺的优化研究[J]. 食品工业科技, 2002, (07): 51-54.

速冻荷兰豆生产中热烫和单体速冻工艺的优化研究

详细信息
  • 中图分类号: TS255

  • 摘要: 通过对速冻荷兰豆生产中两个重要工序的研究,完善和优化了热烫及单体速冻的工艺条件。 
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