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精制液体BAA中温α-淀粉酶工艺研究

精制液体BAA中温α-淀粉酶工艺研究[J]. 食品工业科技, 2002, (07): 39-41.
引用本文: 精制液体BAA中温α-淀粉酶工艺研究[J]. 食品工业科技, 2002, (07): 39-41.
shu

精制液体BAA中温α-淀粉酶工艺研究

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  • 中图分类号: TQ925

摘要

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  • 摘要: 根据BAA中温α-淀粉酶发酵成熟醪的特性,对生产食品级精制液体BAA中温α-淀粉酶工艺进行了研究,高效回收了产品,单罐回收率达到77%,平均综合回收率为74.6%,产品质量符合食品级要求。 
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