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中国精品科技期刊2020

超滤技术在芦荟凝胶汁生产中的应用研究

超滤技术在芦荟凝胶汁生产中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2002, (07): 16-19.
引用本文: 超滤技术在芦荟凝胶汁生产中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2002, (07): 16-19.

超滤技术在芦荟凝胶汁生产中的应用研究

详细信息
  • 中图分类号: TS255

  • 摘要: 研究了超滤技术在芦荟凝胶汁生产中的应用。用截留分子量为100,000D的PES膜进行超滤处理,可得到澄清且稳定的芦荟凝胶汁,各项技术参数如下:料液浓度0.2%±0.05%左右;循环速度0.75m3/h;操作压力0.2~0.35MPa。实验证明,超滤过程可基本保留芦荟凝胶汁的营养成分,有效去除产品中的微生物和部分褐变色素及苦味前体,可大大改善产品的品质和口感。 
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