南瓜面包的研制

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南瓜面包的研制

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南瓜面包的研制[J]. 食品工业科技, 2002, (04): 89-90.

引用本文:

南瓜面包的研制[J]. 食品工业科技, 2002, (04): 89-90.

南瓜面包的研制

详细信息

中图分类号: TS213.21
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出版历程

摘要: 南瓜面包是以面包专用粉、南瓜粉、蛋白糖为原料,加入高铬酵母,经过调粉、发酵、烘烤精制而成。我们经过正交试验确定了产品的最佳配方,并通过临床实验证明了此种面包具有一定的降糖效果,适合糖尿病人及老年人食用。
- 南瓜粉 /
- 面包 /
- 降糖

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