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石文星, 邵双全, 李先庭, 彦启森. 冰温技术在食品贮藏中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (04): 64-66.
引用本文: 石文星, 邵双全, 李先庭, 彦启森. 冰温技术在食品贮藏中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (04): 64-66.
shu

冰温技术在食品贮藏中的应用

    摘要
  • 摘要: 阐述了冰温贮藏的原理,通过分析比较冷藏、冷冻和冰温贮藏的应用效果,说明冰温是高品质保存食品新鲜度、风味和口感的不容忽视的温度区域。 

     

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