蔗糖酶提取方法的研究

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蔗糖酶提取方法的研究

孙国志, 冯惠勇, 徐亲民

文章导航 > 食品工业科技 > 2002 > (04) : 54-55.

孙国志, 冯惠勇, 徐亲民. 蔗糖酶提取方法的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (04): 54-55.

引用本文:

孙国志, 冯惠勇, 徐亲民. 蔗糖酶提取方法的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (04): 54-55.

蔗糖酶提取方法的研究

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中图分类号: O629
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出版历程

摘要: 介绍了从酵母菌中提取蔗糖酶的方法。通过试验确定了用冰融研磨法提取蔗糖酶的最佳条件,即通过反复冰冻研磨破碎细胞、45℃水浴加热提取并去除杂蛋白、50%乙醇沉淀,在保持较高酶活力和收率的情况下制得成品蔗糖酶。
- 酵母菌 /
- 蔗糖酶 /
- 提取

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