DNFH色素微胶囊化的研究

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DNFH色素微胶囊化的研究

钟耀广, 南庆贤

文章导航 > 食品工业科技 > 2002 > (04) : 17-19.

钟耀广, 南庆贤. DNFH色素微胶囊化的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (04): 17-19.

引用本文:

钟耀广, 南庆贤. DNFH色素微胶囊化的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (04): 17-19.

DNFH色素微胶囊化的研究

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中图分类号: TS202.3
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出版历程

摘要: 采用喷雾干燥法对DNFH（二亚硝基亚铁血色原）色素进行微胶囊化,结果表明,壁材为麦芽糊精（55%）、β-CD（25%）和阿拉伯胶（20%）,芯材占壁材的添加量为2%,喷雾干燥的进料流量为50ml/min;进风温度为200℃,出风温度为80℃。
- 色素 /
- 亚硝基亚铁血色原 /
- 微胶囊

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