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中国精品科技期刊2020

保鲜植物酸奶的开发与生产

夏元军

夏元军. 保鲜植物酸奶的开发与生产[J]. 食品工业科技, 1993, (01): 35-38.
引用本文: 夏元军. 保鲜植物酸奶的开发与生产[J]. 食品工业科技, 1993, (01): 35-38.

保鲜植物酸奶的开发与生产

  • 摘要: 利用大豆植物蛋白,加入酸奶,强化乳糖,达到酸奶中动物性营养与植物性营养互补。本文介绍了保鲜植物酸奶的生产工艺,对杀菌、保鲜作出具体说明。 
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