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天然抗氧化剂[J]. 食品工业科技, 1992, (05): 40.
引用本文: 天然抗氧化剂[J]. 食品工业科技, 1992, (05): 40.
shu

天然抗氧化剂

    摘要
  • 摘要: <正> 食品中应用的抗氧化剂最理想的是天然抗氧化剂,例如含油脂、猪油、禽类脂肪、鱼油、植物油的食品中均有,不过所含天然生育酚的量较低。天然抗氧化剂对食品工业很重要,尤其当消费者喜好,而管理机构规定禁用合成抗氧化剂时。生育酚形式的抗氧化剂存 

     

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