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中国精品科技期刊2020
食品中含有少量的氰化物有害吗?[J]. 食品工业科技, 1989, (02): 60.
引用本文: 食品中含有少量的氰化物有害吗?[J]. 食品工业科技, 1989, (02): 60.

食品中含有少量的氰化物有害吗?

  • 摘要: <正> 氰化物系指各种含氰基(-CN)的化合物,分无机氰化合物和有机氰化合物两种。主要来源于电镀、炼油厂的二次加工、冶金、焦化、热处理、化纤和农药等行业。但并非所有氰化物都剧毒,其毒性大小视取决于释放氰基本离子的能力的强弱而定。如:铁氰化 

     

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