高糖化力麦芽制造啤酒研究报告
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摘要: 高糖化力麦芽在美国Froedter麦芽公司1982年报导使用数年。其工艺特点,在制麦燥干阶段没有焙焦过程,麦芽水份含量8％,高糖化力麦芽控制在400—500WK。除美国以外,在英国、比利时都有报导,可见生产高糖化力麦芽不只在美国,在欧洲一些国家也有高糖化力麦芽的生产和利用。
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